Un estudio detecta concentraciones elevadas de TFA, un PFAS persistente y tóxico, en cereales y productos a base de granos en la Unión Europea, encendiendo alarmas sanitarias.
Un estudio de PAN Europe reveló que varios productos cotidianos a base de cereales en la Unión Europea presentan “altos niveles” de ácido trifluoroacético (TFA), un compuesto perteneciente al grupo de los PFAS, conocidos como “químicos eternos”.
La organización advierte que la contaminación afecta a cereales del desayuno, panes, pastas y galletas, y exige una acción regulatoria urgente. “Todas las personas están expuestas al TFA a través de múltiples vías, incluidos los alimentos y el agua potable. Nuestros hallazgos subrayan la necesidad urgente de prohibir de inmediato los pesticidas PFAS para frenar la contaminación de la cadena alimentaria”, afirmó Salomé Roynel, responsable de políticas de PAN Europe.
Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) son un grupo de casi 4.000 químicos sintéticos altamente persistentes. Su resistencia a la degradación les ha valido el nombre de “químicos eternos”.
Se utilizan en una amplia variedad de productos, incluidos pesticidas, revestimientos industriales, espumas contra incendios y gases refrigerantes.
El análisis de PAN Europe abarcó 65 productos de cereales adquiridos en 16 países europeos, entre ellos España. La muestra incluyó cereales de desayuno, dulces, pasta, croissants, pan integral y refinado, además de harina.
Las conclusiones indican que “el alimento más contaminado es un cereal de desayuno típico”, con concentraciones promedio de TFA 100 veces superiores a las detectadas en el agua del grifo.
En total, 81,5% de las muestras presentaron TFA. El nivel más alto se encontró en pan integral comprado en Bélgica (340 µg/l), mientras que el más bajo correspondió a un queso comercializado en Hungría (14 µg/kg). El pan para tostadas mostró niveles de alrededor de 120 µg/l.
La pasta italiana registró 26 µg por muestra, aunque PAN Europe advierte que esto podría ser “solo la punta del iceberg”, ya que solo se analizó un producto.
Debido a su alta solubilidad en agua, el TFA se acumula en el suelo y acuíferos, desde donde es absorbido por las plantas. Esto explicaría las elevadas concentraciones encontradas en pan, pasta y galletas infantiles.
“Todas las muestras superaron el límite máximo de residuos. No podemos exponer a los niños a sustancias químicas tóxicas para la reproducción. Esto exige una acción inmediata”, subrayó PAN Europe.
La organización pide a la Unión Europea y a los Estados miembros prohibir los pesticidas PFAS y monitorear de forma sistemática la presencia de TFA en los alimentos.
La Comisión Europea ya ha limitado algunas PFAS en productos de consumo, como envases para pizza y cosméticos, y prevé presentar una revisión del reglamento REACH en 2026.
El TFA es un producto de degradación de pesticidas PFAS y gases fluorados. Según PAN Europe, es “extremadamente persistente, móvil y tóxico para la reproducción”. Estudios de la industria también lo relacionan con una menor calidad del esperma y efectos negativos en la función tiroidea, hepática e inmunitaria.
